基本信息

　　合作方式： 技术转让成果类型： 发明专利

　　行业领域：农、林、牧、渔业,农业

　　成果介绍

　　采用微生态制剂，在种植和养殖、产品贮藏环节，对产品及环境进行微生态调控，从而实现品质的提升。该项目包含微生态的土壤改良、饲料微生态制剂以及生物保鲜剂，并具有快速筛选模式以适应不同的应用场景，项目已获授权专利三项。

　　成果亮点

　　该技术建立了微生态制剂的快速筛选体系，得到用于种植、养殖和产品保鲜用微生态制剂，实现全产业链的微生态应用。通过微生态的调控，可以改良环境（如土壤、动物肠道）中菌群多样性进而提高产品品质，并实现终端产品（如果蔬、鱼肉制品）的保鲜。

　　团队介绍

　　福州大学食品科学技术研究所成立于2008年1月，2009年获福建省科技厅批准成立福建省食品生物技术创新工程技术研究中心，中心的重点研究领域包括传统食品现代化、食品生物技术、功能食品及食物资源开发利用等。近年来中心一方面致力于食品科学基础理论研究，如从分子水平揭示传统食品（红曲黄酒、燕皮、乌龙茶等）的加工原理，为传统食品的产业化和国际化奠定基础；从肠道菌群角度研究食品保健功效和作用机制，并建立评估新方法，为新型保健食品的研发提供技术支撑；另一方面致力于建设一个“应用食品生物技术、非热加工和超声波等现代食品高新技术提升农副、海产、水产深加工产品的品质，改造传统食品，开发新食品，并实现产业化生产”的技术创新平台，为食品企业和研究机构提供技术服务。研究所已承担国家自然科学基金、国家科技部和国际合作课题，以及各类省部级和横向课题 30 多项。已发表研究论文近200篇，其中 SCI／EI 收录论文近100篇；获授权国家发明专利 20 多项；研究成果获多项省部级奖励。

　　成果资料